シソの葉のコチュジャン漬け
国家資格取得 ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る 元気の出る料理レシピ！
今年も大量のシソの葉をもらいました。ありがとうございます。
盛夏の頃に出来たシソの葉よりも、今くらいの方がやわらかく香りが良いような気がします。
流石に大量消費は無理な量なので、今年もコチュジャン漬けを作ろうと思います。
レシピはこちらを見て頂くと細かい分量が書いてあります
(僕も作る際に自分で確認しました)
まずは大量の葉っぱをボウルで洗っていきます。
綺麗になったところで、昨年より導入されたスピナーです。
コレ本当に便利ですね。
葉っぱの水分を拭く手間が随分と省けました
冷凍してあったニンニクを2片すりおろし、韓国唐辛子を少々。
そこにコチュジャン、醤油、ごま油を入れてタレを作ります。
ニンニク風味を効かせて、以前よりも少し辛味のある味を意識しました。
何度か味を確認して準備OKです
器に葉っぱを入れてタレをかけて
白ごまを少々ふります
あとは順番に繰り返しです。流石にたくさんあるので全部は無理でした
残りはみりんと醤油に漬けて早めに食べてしまう事にします
数日すると水分が上がってくると思います。出来上がりが楽しみ。
果たして今年はどんな出来になるか…！！
