ひと足お先にひなまつり

国家資格取得　ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る　元気の出る料理レシピ！

 

こんにちは。今日は3月3日。ひなまつりです

本来ならば今日食べるべきなのですが、
昨日はお休みだったので一日フライングしてちらし寿司を作って食べました。

 

 

休日なので久しぶりに具材を煮るところからはじめました。

干し椎茸を煮るには水に戻さないといけなく
夜にちらし寿司を食べるには最低でも朝のうちから椎茸を戻す必要があります

夕方くらいには水を吸ってこんなにふっくらと。
電子レンジで素早く戻すことも可能ですが、やはり時間をかけた方が美味しいと思います。

 

次にかんぴょうを洗ってさっと水に戻します

かんぴょうはさっと戻るので直前に。

戻した材料を細かく刻んでいきます

 

切った具材をお醤油とお砂糖で煮ていきます

干し椎茸を煮るといい匂いしますよね…！
日本人だなあと思ったりします

冷める間に玉子を焼いておきます

いつも油っぽくなってしまうのですが、今回はうまく焼けた方です。
細く刻んでおきます

あとは米を炊いて酢飯を作り、具材を混ぜて飾り付け、なのですが

今回はとびっこというのでしょうか？
彩りのプチプチしたのを買ってみました。

出来上がりはこちらです！！

生の刺身ときゅうりを刻み、やはりとびっこのオレンジは目に鮮やか。

酢飯に高さを出したらかっこよく盛り付けできた気がします。

年に一度しかチャレンジしないのですが、美味しく出来ました。
もっと気軽に干し椎茸と干瓢を煮てちらし寿司を作りたいなと思いました！