ヨーグルティアでアレを作ってみた

国家資格取得　ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る　元気の出る料理レシピ！

先日、ヨーグルティアのガラス容器を購入しました。
ずっと欲しかった、念願の、憧れの、ガラス容器！！

別にそんなに高いものでは無いんですが、買うタイミングが無かったので買わないままだったのです。

匂いがつかないガラス容器、ということで
以前からやってみたかった「アレ」を作ってみようと思います。

 

—-1日目—-

アメ横の大津屋商店で極小粒の大豆を買いました。
1kgで600円です

こちらを100g測って水に戻します
24時間ほどで吸水は完了しますので初日はここまで。

—-2日目—-
24時間経つとこんな感じになります

だいぶ大きくなりました

乾燥豆と並べてみました。重量にして2.5倍に膨らみます

こちらを圧力鍋っで15分茹でます
いつもの煮豆よりも少し柔らかめのイメージで。時間も長めにします。

時間が来たら火を止めてピンが下がったら出来上がりです。
一応重さを測ってみました。272g。

一番最初に紹介したガラス容器に温かいうちに大豆を移します。

 

 

ここで今回のメインが登場です。

 

 

はいドン。
納豆です。

納豆を1パック、茹でた大豆に混ぜ込んでいきます。
重量は320gになりました。

本当なら蓋をするのですが、密閉しない方がいいらしいので
軽くラップをかけておきます。

ヨーグルティアで45度24時間加温します。

 

—-3日目—-

24時間経過しました。ラップは水蒸気でだいぶ曇っています。

 

見た目はこんな感じ。

色の濃い薄いあります
濃い色の豆は種菌用に入れた納豆です。薄い方が茹でた大豆です。
何となく白っぽくなっています。

試しにかき混ぜてみたところ、ちゃんと糸を引きました…！！！
どうやらしっかりと納豆になっているようです！！！

このまま蓋をして2日ほど寝かせると、更に納豆菌が元気になって
美味しくなるそうなのですが

そんなに待ちきれない！出来立てを食べてみたい！と思いまして

 

50gほど味見をしてみました。

知らないのか！？納豆にネギを刻むとうまいんだ！！

ということで味見です。

15分ほど茹でて柔らかめだった大豆ですが少し食感が出ていました。
風味としては弱いですが、あっさりした納豆という感じ。フレッシュな感じでこれはこれで
美味しいです。

逆にこの時点で食べておかなかったら、数日置いたものがどの位なのか比較できないところでした。
思った以上に普通に納豆です。うん。とてもいい。

この納豆を少し残しておいて、また大豆を茹でて加えれば新しい納豆が出来る…！
納豆量産システムがここに生まれるのです。

しかも乾燥大豆100gから250g程度、納豆5パック近く作れる！
これはちょっと面白い！そしてなによりおいしい！

ということで大豆もあるので色々試してみようと思っています。

時間はかかりますが作るのはとても簡単です。皆さんも是非チャレンジしてみてください！