さしす梅の土用干し

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現役の指圧師が作る 元気の出る料理レシピ! 

こんにちは。
6月にさしす梅というのを漬けました。

初夏の梅仕事2019

こちらの記事の後半に書いてありますが、梅の実をらっきょう酢で漬けたものです。

梅雨が終わったらザルに広げて土用干しをする、と聞いていたのですが
なかなか天気が安定せず。先日ようやく干す事が出来ました。

らっきょう酢から出して、ざるに広げた直後の写真です
まだ全体的にぷっくりしていて、表面も湿っています。

写真は撮っていないのですが、漬けたらっきょう酢も保存してあります。
梅の風味がついた塩と砂糖の入った調味酢なので、そのまま酢の物などに使ったり
青魚を煮ても美味しいそうです

雨の心配はないのですが、念の為夜は屋内に取り込み3日ほど干しました。

そして!!
ついに出来上がりです!!

食べてみたところ、甘く酸っぱくて美味しい!
ちょうど暑くなってきたこの時期にピッタリの味です!!

食べる分を器に出して、残りはジップロックに入れて冷蔵庫に入れました。
しかしこれはすぐに食べきってしまいそう…。来年はもっと多く漬けようと思います。

簡単おいしいさしす梅、おすすめですよ!!