寒い日には…手作りの甘酒

こんにちは。上野治療室からです。

母から手作りの甘酒をもらいました。

一般に甘酒と呼ばれるものは二種類あります。

1:酒粕を水に溶かして加熱して、砂糖等で調味したもの
2:米を炊いて粥状にしたものを麹で発酵させたもの

どちらも健康に良いとされるアミノ酸が豊富に含まれており
疲労回復に効果的です。

２の作り方は調理料などを使いませんが麹が米のデンプンを
糖に分解するので、それだけで十分に甘く、
中には砂糖の代わりに調味料として使用される方もいらっしゃるほどです。

母曰く、今回の甘酒は1+2のもの、だそうです。

もち米の粥を作り麹で発酵させたものを
酒粕を溶かして砂糖と生姜で味付けしたものに半分程度足して作った

そうです。

早速治療の合間にいただきました。

両方の良いところどりです！
程よい甘さとコクがあって大変美味しかったです。
また身体も温まりました。

ごちそうさまでした。
寒い日には温かいものがいいですね。