若採りのお豆さん

こんにちは。上野治療室からです

今日はお昼に食べたお弁当のお話です

こちら！何だか分かりますか…？実はこれ、ひよこ豆なのです。

 

実家の家庭菜園で栽培しているひよこ豆です
母がお弁当に、味見をしてみてと茹でて持ってきたものです。

実家では数年前からひよこ豆を使った味噌を作っています。
他にも大豆や小豆などでも味噌を作っているのですが
ひよこ豆の味噌は大豆と同じくらい美味しく、これは自家栽培したひよこ豆で作ってみたい！

 

という事で栽培を始めたそうなのですが、
いかんせん発芽率が良くないらしいのです。ひよこ豆。

ちょっとだけ出来た若採りのひよこ豆。早速剥いてみました

こんな感じ。
枝豆半分くらいの大きさに、豆が２つ位入っています。

 

取り出すとこんな感じ。
やや小さく緑色ですがちゃんとひよこ豆の形をしていました。

 

食べてみるとひよこ豆独特の香りとポクポクした食感。とても美味しいです。
枝豆のような香りはないですが、旨味が強い豆です。

これ、きっと豆ごはんで食べると美味しいと思います
収量が少ないので次に食べるのは難しいかもですが。。

 

どなたかひよこ豆の栽培方法、詳しい方がいらっしゃったら教えて下さい！！