休日のうどん打ち

こんにちは。お料理の話です。

昨日は休日で一日自宅にいたので
余っていた小麦粉でうどんを打ってみました。

加える水の量(加水率)が高いので生地はすっとまとまるのですが
ペタペタとくっついてしまったり、意外と難しい。

それと、どの位寝かせればいいのかが分からない。
意外とそんなに置かないでもいいのかも？と思いました。
この辺は慣れというか経験なのかもなあ、と思ってます。

うどんを切るのは製麺機を使いました。切り刃が細いものしかないので
どうしてもうどんが細くなってしまいます。

それとしっかり打ち粉をしておかないと
うどん同士がくっつきそうになりますね。

それでも茹でてしまえばちゃんとうどんです。
美味しく頂きました。写真で見るとやはり細いですね。

中華麺はたまに打っていたのですが
うどんもやってみると面白い！

もう少し練習をして、もっとうまくうどんが打てるようになろう！
と思いました。今年の目標です！