海鞘は酢味噌で

国家資格取得 ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る 元気の出る料理レシピ!

いよいよシーズン到来!
という事で居ても立ってもいられず購入しました。そう海鞘です。

海鞘ですよ海鞘。

あ、、読めませんかね?ホヤです。
初夏の時期、というかこの位からが美味しくなるホヤ、大好きなのです。

今回は御徒町駅前の吉池で買ったのですが、まるまる太った大きなものが。
いつもは横着して剥いたものを買うのですが、今回は殻つきを買ってみました。

この上側の突起部分を切って、中の水を抜いて剥くとうまくいくらしいのですが

結局途中からざっくりと切ってしまいました。。
しかしプリプリ!とても美味しそうです。

当然のように酢醤油なんかでお刺身で食べたのですが、
今回は少し変わった食べ方を紹介します。

こちら。
東上野のコリアンタウンで売ってた韓国料理の酢味噌です。

茹でた豚バラ肉を薄切りにしてサンチュで巻いて食べる時や
豚足の茹でたのに添えられてるイメージなのですが。

今回はこちらでホヤを食べてみました!

結論から言うと、とても美味しいです!

ホヤの癖が絶妙に抑えられて、酸味と辛味と味噌の風味がホヤにマッチして。
本当はこれ、ホヤ専用の調味料なのでは!?と思うくらいに合いました。

韓国でもホヤを食べると聞いたことがあったのですが、
こうやって食べてるのかもしれません。いやー美味しかった。思い出したらまた食べたくなりました。

ホヤ好きの方は是非お試しください!おすすめですよ!