山椒の手仕事

写真 2016-05-29 7 44 38
日曜日は食べ物の話を書く、と決めてしまうと
今度は何を書いたらいいものか悩んでしまい、テーマをしばるのも
難しいな、と痛感しております。

ということで食べ物の話です。
初夏のこの時期になると出回る山椒の実、たんまり買い込みまして
今年は全部塩漬けにしてみました。

例年だと茹でてアク抜きをした後そのまま冷凍するのですが、
去年試しに作ってみた塩漬けがとても美味しかったので
今年は塩漬けをメインに。

最近自家製のラー油作りにハマってまして、
去年の塩漬け山椒が残っていたので、こちらをラー油漬けにしてみました
ベースのラー油が唐辛子とニンニクしか入っていないので、
山椒の香りと辛味が移ればますますおいしくなる筈!?と期待しているのですが
はてさて。

初夏のこの時期、あとはらっきょうと梅仕事をしたいのですが
どの位時間を捻出出来るか…?がんばりたいです。