【レシピ】再チャレンジ!甘酒を作ってみました!

こんにちは。
少し前に甘酒を作ってみたんですが

【レシピ】ひなまつり第二弾!甘酒を作ってみました!

ところが…
何故か甘くならず。。結果は失敗!

甘酒なんて簡単だろう、
と思っていたんですが何故失敗したのか見当もつかず…。

と、言うことで、再チャレンジしてみました。


 

まずはもち米を計量します。
前回はもち米を1合使用したところ
出来上がりが1リットル近くになったので
もち米は半合だけ使用します

おかゆモードで時間通り炊きます。
多機能炊飯器って便利だなあと最近思ってます。
色々使いこなしたいです。

炊きあがりましたので蓋を開けてかき混ぜてしばし冷まします。
前回はお粥が熱くてうまくいかなかった可能性があるので
温度計を投入。しっかり冷めているのを目視で確認しました。

  

麹を測ります。お粥半合に対して麹は100g。
前回使用したものとは別の時期に購入した麹を使用しました。

よく混ぜて60度で10時間。この辺は前回と一緒です。

出来上がりました。
タイマーが切れると「できあがり」と出るのがちょっとかわいいです。
見た目はトローリといい感じに仕上がってます。

さて、味は…。

甘い!!!美味しい!!!
大成功です!やりました!!これなら1リットル作ってもよかった!!

という位に上手に出来ました。とてもうれしいです。
結局手順自体は問題なかったですし、麹の品質?が問題だったようです。

まだもう少し麹があるので、また作ってみようかなと思います。
栄養たっぷりの甘酒!いいです!!

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