おせち料理2019

国家資格取得　ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る　元気の出る料理レシピ！

本年も宜しくお願い致します。という事で今年もおせちを作りました。

去年作ったおせちは確かブログにアップした筈…。
と思ったらしっかりアップしてありました。

おせち料理
https://tamura-shiatsu.com/cooking/3989

今年はこんな感じでした。

年末に少し風邪気味だったのであまり無理せず、簡単にあるものでという事で
敢えてお重にも詰めませんでした。やはり少々散漫な印象は否めない気がします。

今回のメインは何といってもオマール海老です。
一匹まるごと売っていたので思わず購入。

身も食べごたえあり、インパクトも十分。食べ終わった殻を煮出してダシを取り
お鍋で食べましたがこれまた美味しく、また買ってもいいかも…。と思いました。ヒットです。

あとは黒豆、松前漬け、めかぶに数の子、煮豚、かまぼこ、(写っていないですが)なます。
煮豚とかまぼこ以外は作りました。

今年は昆布巻が上手に煮えました。
芯は鯖です。まだ少しだけ冷凍で残っているので、早めに煮てしまおうと思ってます。

今年はお煮しめを作らなかった分、だいぶ手間がかかりませんでした。
その分のんびりして、おせちも余ることなく食べきりまして満足です。

クリスマスにローストチキンを焼いたのですが、大きな親鶏を買ったところ
皮や身が意外と固く失敗しまして。
その身とガラを圧力鍋で炊いてスープを取り、年明けまで冷凍保存しておきました。

濃厚なスープが取れていたのでお雑煮はとても美味しく出来ました。
今年も同じ方法でやってみようかと思ってます。

最近こまめに写真を撮りながら料理をしていないので
久しぶりに頑張ってみようと思いました。お料理がんばろう！！