初夏の手仕事　梅酒漬け

国家資格取得　ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る　元気の出る料理レシピ！

久しぶりのお料理ブログです。
色々作ったり食べたりはしていたのですが、
写真を撮り忘れたりうまくいかなかったりする事が多くありまして。

食べられない事はないのですが、ブログにはならないな、という案件が
多かったので、久しぶりになりました。

という事で今年の梅酒です。
昨年の梅酒漬けはこちらのブログをどうぞ。
http://tamura-shiatsu.com/cooking/3039

昨年漬けた梅酒です。
意外と我慢が効く方でして、味見などもせずにちゃんと一年漬け込んでいた
梅酒がこちらになります。

左の濃い色が「黒糖焼酎+黒糖」、
右の量が少なめなのが「泡盛+氷砂糖」の梅酒です。

早速出来た梅酒を瓶詰めして、瓶を空けます。

ここで梅酒の在庫管理をしてみたのですが、
3年前に漬けた梅酒が1升残っていたりして、意外と呑んでいない事が判明！！

漬けるのは楽しいですが在庫が増えていくのは困る…！という事で
今年は1kgだけ漬ける事にしました。

という事で梅を洗い、ヘタを取りまして

瓶に詰めます。

今年は「泡盛+ザラメ」としました。
氷砂糖よりも赤色が綺麗に出て、見た目もいいのでこれにしてみます。
泡盛は残波。というか昨年の残りです。

分量は昨年同様「焼酎900ml+梅1kg+砂糖1kg」です。
出来た梅酒は濃く、甘くなりますが、これを炭酸水(冬はお湯割り)で呑むと
とても美味しい！のです。

先週末涼しかったですが、今日は少し気温も上がってきました。
今日は冷たい梅酒ソーダ割りを楽しみたいと思います。

本日は8:00まで。明日は休診日となります。