【レシピ】カボチャと鶏スペアリブの煮物　シナモン風味

国家資格取得　ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る　元気の出る料理レシピ！

こんにちは。夏野菜もすっかり姿を見なくなり
天高く馬肥ゆる秋！新米！秋刀魚！栗！柿！梨！

と秋の味覚は色々ありますが、今回はカボチャです。

普通の煮物だとありきたりだし…と思って
最後にちょっとひと工夫してます。とても美味しいので試してみて下さい。

【材料】
かぼちゃ　1/4個
鶏スペアリブ　1パック
生姜　1かけ
葱　少々(青いところ)

醤油　大1と1/2
日本酒　大1
みりん　大1
砂糖　大1弱
水　200cc
サラダ油　大1

片栗粉　大1
塩　少々

早速いきましょう。かぼちゃと鶏スペアリブです。

鶏手羽中とか色々な呼び方があります。
手羽先を買ってきて、先端を落として根本の部分のみを
使っても大丈夫です。

片栗粉を大さじ1杯を両面にまぶしておきます。

カボチャはひと口大に切り、生姜は細く千切りにしておきます

鍋に油を敷き、生姜を入れます。
香りが出てきたところで鶏肉を皮目から入れて焼き目をつけていきます

鶏肉に焼き目がついてきたらひっくり返して、下味に塩を少ししておきます

両面に焼き目がついたら、鶏肉は一旦取り出しましょう

鍋に油が残った状態のままカボチャを入れて、軽く炒めます。
油と旨味を吸わせるつもりで。少しでいいです。

鍋に水→日本酒→みりん→砂糖を加えて、ふつふつしてきたら鶏肉を戻します。

ひと煮立ちしたら醤油を加えます。
落し蓋をして、更に蓋をして中火弱で10分ほど煮ていきます。

煮汁がある程度無くなったら、ここで仕上げです。

シナモンです！！

ほんの少しでいいです。あまり入れるとクドくなってしまいます。
ほんの少しで。

でも、これを入れると入れないでは全然味が変わります。

出来上がりです。
仕上げに青葱をちらしました。

食べてみるとカボチャの甘さとシナモンの香りが合わさって
とても美味しい！

美味しいですが正直人は選ぶ味だと思います。。
僕は大好きです。

シナモン風味の鶏肉も、これまた美味しいです。
カボチャが少し煮崩れて、鶏肉にカボチャが絡む位が味がまとまって
よいのでは？と思っています。

普通のカボチャの煮物は飽きてしまったという方、
ぜひお試しください。新しい味が待ってますよ！！！