うなぎの代わりに

こんにちは。今日は土用の丑の日です。
一般にはうなぎを食べる日として定着しています。

うなぎには皮膚や粘膜を健康に保つのに役立つビタミンAが豊富に
含まれているそうです。
他にもタンパク質や脂質、からだの働きを助けるビタミンB群や
ビタミンD、ビタミンE、カルシウムや鉄分をバランス良く含んだ食品です

 
本来土用の丑の日は夏場にうなぎを売りたいための宣伝文句で
うなぎの旬は脂の乗った冬とされてますが、
夏場に食べるのは栄養補給という意味ではとても理にかなった事のようです。

しかしここ数年、うなぎは絶滅危惧種に指定されてしまい
蒲焼きになった状態で売られているとはいえ、食べるのは抵抗がある…

…そもそも値段が高い! など、色々不満もあり、簡単には
口に出来なくなってしまいました。

 
鰻とはいかないまでも、夏の暑さに負けないように
栄養のある食べ物を摂りたいものです。

ビタミンAが多く含まれ、ビタミンB群や鉄分を多く含んだ食材、
夏バテ防止に何か無いものでしょうか…

 

実はあるんです!

 

鶏レバーはどうでしょうか?

鶏レバーには鰻同様、ビタミンAが豊富に含まれています。
またビタミンB群も多く、タンパク質も100gあたり19g程度と
こちらもうなぎとほぼ同量です。

しかもうなぎと違って低カロリー!
100gあたり111kcalと、うなぎの約1/3程度です!
ヘルシー!!
そしてお財布にもやさしい!

個人的に好きな食べ方は、一口大に切った鶏レバーを茹でて
火が通ったら器に入れて、市販のウスターソースに漬けて
冷めるまでおく、という料理です。とても簡単。しかも美味しい。

栄養のあるものを食べて、夏を乗り切りましょう。