生牡蠣!!
こんにちは。まだ仕事をしております。呑んでません。
少し前の写真です。
夏は岩牡蠣が旬です。大粒のものを頂きました。
大分県産と愛媛県産。少しずつ味が違うのが面白いです。
そしてどちらも濃厚!ぷりんぷりんで美味しかったです。
牡蠣と言えば栄養分が豊富な事で知られてます。
各種アミノ酸からビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC。
鉄分やカルシウム、グリコーゲンなどがバランス良く含まれてます。
その中でも特に多いのが亜鉛とタウリンです。
亜鉛は細胞の新陳代謝を促進や免疫力アップに効果があり、
100g中13mg程度と他の食品と比べても群を抜いて含有量が多いです。
タウリンは栄養ドリンクなどに入っているので名前は知っていると思います。
からだの細胞を正常に保つ作用がある、とされているアミノ酸のような物質です。
具体的には肝臓の働きを促します。
脂肪肝の予防やアルコール分解の促進などに働きます。
他にも交感神経抑制作用や心筋に作用して心臓の収縮力を高めたりなど
からだの様々なところで役に立っているそうです。
因みに牡蠣ひとつにはタウリンが1000mg程度含まれているそうです
よく宣伝されている「タウリン1000mg配合!」という栄養ドリンクですが
牡蠣に直すとたった一個分。逆にそれだけ牡蠣はすごい食材ということが
わかりますね。
夏バテ防止に岩牡蠣を沢山食べたいです!