【料理】シチリア風レモンの葉のひき肉包み焼き

国家資格取得　ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る　元気の出る料理レシピ！

こんにちは。上野治療室からです。

今年はレモンの鉢が絶好調です。
あと数日したらアップしますが、とても元気で成績が良いです

そんな中、レモンの若葉を剪定で何枚か取ったので
以前から食べてみたかったレモンの葉の包み焼きを作ってみました。

まずは合いびき肉と玉ねぎです。

本場イタリアでは牛肉のミンチとチーズを入れるとか、牛肉だけで作るとか
色々書いてありましたが、普通にハンバーグを作る要領で行こうと思います。

玉ねぎは

チョッパーでみじん切りに。
ひき肉と合わせます。

塩、コショウ、パン粉、牛乳を加えて混ぜまして

だいたい等分に丸めます

レモンの葉は水で洗い、ひき肉を包んでいきます

あとはフライパンで焼いていきます
初めてなので正直手探りです。

加熱されてきたら、レモンの若葉からいい香りが！
グリーンレモンのような、レモングラスのような爽やかな香りです。期待が高まります。

蓋をして、葉っぱに焼き色が付くまで加熱して完成です

出来ました！！

                

早速食べてみました！
しっかり焼き色がついた部分はレモンの若葉の香りがほんのり移って美味しいです！

ただ全体的に匂いは弱め。もっと鮮烈な香りを予想していたのですが。
うーん。

採れたての新鮮な葉っぱ(それこそ調理直前に収穫するとか)を使えばもう少し違うのか
もっとしっかり葉っぱを加熱すれば肉に匂いが移るのか。
また試してみたいなと思いました！間違いなく美味しいです！