南インド料理!

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こんにちは!
昨日は休診日。用があって都内まで出てきました。
雨は上がりましたが台風一過でとにかく蒸し暑い…!
こういう日はカレーに限る!と心に決めて、お昼にカレーを食べました。

上野治療室から徒歩5分程度の、「アーンドラキッチン」というお店です。

実は御徒町から上野、秋葉原の周辺はカレー屋が多く、
様々な種類のカレーが食べられるのです。そんな中でも今回は南インド料理のお店。

近頃よく見かける「ナンおかわり自由」みたいな看板の出ている
トロリとしたカレーを出すのは北インド料理らしいです。
対して南インド料理は、バスマティライスという粒の長いお米と
サラサラのスープのようなカレーが主体らしいです。

頼んだのは「ミールス」という、色々セットになったもの。
サンバル、ラッサム、ポリヤル
カレーが三種類(チキン、マトン、野菜)
パパド、チャパティ、バスマティライス。
ピクルス
パパドという、薄いおせんべいみたいなものをライスに砕いてかけて
サンバル、ラッサムというのがスープで、これをライスにかけて
よく混ぜて食べます。
これがとても美味しい!そして辛い!!

甘いのはいくらでも平気なのですが、辛いものは得意ではありません。。
ただギリギリ食べられる辛さ。でも辛い!美味しい!
スパイスの使い方に馴染みがなく、すごく勉強になりました。
ポリヤルという香辛料を使った蒸し野菜に、細い千切りみたいなものが
混ざっていたのですが、どうやらココナッツの果実らしい。
色々なものを使うんだなあ、と感心しました。

ライスとスープはおかわり自由。
たっぷり食べてじんわり汗をかきました。いやー美味しかった。
画像を見ててまた食べたい。すぐ食べたい!と思ってます。

それと、南インド料理のスパイスを勉強したいなあ、と思いました。
種類と香りと使い方。どこかで料理教室みたいなのをやっていないかなあ?