2連休でした

こんにちは。日曜月曜と連休を頂きました。
当初ではアレコレと予定があったのですが、諸事情により中止…。

それでも!それならば!とアレコレやりました。
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まずは梅酒づくり。
去年美味しかった黒糖焼酎+黒糖の梅酒を。
去年漬けた黒糖焼酎は褐色のものでしたが、今年のは透明でした。
ラムで言うとダークラムとホワイトラムみたいな違いなのでしょうか?
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そして梅酒をもう一種類。こちらは泡盛とザラメ糖。

濃い梅酒、というのを作ってみたくて、普通だと梅1kgにつき
お酒を1.8L入れるんですが、今回は泡盛を半分の900mlにしてみました。
これでうまい事成分が抽出出来れば、炭酸などで割っても味がぼやけない
梅酒になるのでは?と考えているのですが…どうなる事やら

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最後に、ニンニクの酢漬けを作ってみました。

この時期の新物のニンニクはすぐにカビが生えてしまい、どう保存したら
よいのか?と思っていたところ、酢に漬けるといいらしいというので早速挑戦。

お酢にもニンニクの風味が移っておいしくなるらしいです
今から楽しみ!

そんな休日でした。