らっきょうと梅
こんにちは!
関東地方は梅雨入りしたそうですね。
梅雨前の手仕事、となると梅とらっきょうの漬け込みがあります。
去年は何かと忙しくて出来なかったので、今年は思い切って一度に
買いました。梅とらっきょう、砂糖にらっきょう酢。
合計11kg…道理で重かった訳だ。
らっきょうは市販のらっきょう酢で漬けるのみとします。
塩漬けも作ってみたのですが、塩出しして食べるのが面倒でなかなか
てが伸びず。やはり手軽なのが一番ですね。
今回買ったのはかなり酸味が強かったので少し砂糖を加えました。
梅は砂糖漬けにして梅ジュースに。小梅は酢と漬けて梅サワーにしました。
ばばん。こんな感じ。
あとは梅酒を漬ければ夏前の手仕事はだいたい終わりです。
梅は買ってあるので、何のお酒で漬けようか。。
楽しい悩みです。