らっきょうと梅

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こんにちは!
関東地方は梅雨入りしたそうですね。

梅雨前の手仕事、となると梅とらっきょうの漬け込みがあります。
去年は何かと忙しくて出来なかったので、今年は思い切って一度に
買いました。梅とらっきょう、砂糖にらっきょう酢。

合計11kg…道理で重かった訳だ。

らっきょうは市販のらっきょう酢で漬けるのみとします。
塩漬けも作ってみたのですが、塩出しして食べるのが面倒でなかなか
てが伸びず。やはり手軽なのが一番ですね。
今回買ったのはかなり酸味が強かったので少し砂糖を加えました。

梅は砂糖漬けにして梅ジュースに。小梅は酢と漬けて梅サワーにしました。

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ばばん。こんな感じ。

あとは梅酒を漬ければ夏前の手仕事はだいたい終わりです。
梅は買ってあるので、何のお酒で漬けようか。。
楽しい悩みです。