料理中級者にオススメ!小さい圧力鍋!

国家資格取得 ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る 元気の出る料理レシピ!

こんにちは。上野治療室からです。
久しぶりの料理ブログです

先日無事誕生日を迎えたのですが、圧力鍋をプレゼントで頂きました。
ありがとうございます。

こちらの鍋、かなり小さく見えますが容量は2L。
実際とても小さいのです。

さて、圧力鍋で初調理は何にしようか?と考えていたのですが

初登板は冬瓜の下茹でとなりました。
冬瓜1/4個で鍋半分程度の容量。ほぼピッタリです。

下側が少し深くなっているので、意外と食材が入ります。
この位の量が入れば、1-2人前の料理を作るのには充分です。

緊張して使ってみましたが、蒸気の音が結構大きくびっくりしました。
蒸気もブシュー!と勢いよく出るので最初ばびっくりします。が、すぐ慣れます

下茹でした冬瓜は、鶏肉とカレーにしました。
カレーリーフを入れてテンパリングをして、最近凝っている南インド風のカレーに仕上げたのですが
冬瓜のカレーはクセがなくてとても美味しいですね。食べ過ぎました。
この時はバスマティライスを炊いたのですが、普通の白米でも美味しいです。

冬瓜の食べ方に困っている方は、下茹でをしてカレーにするといいと思います。
オススメです。

今年はサンマが豊漁らしいです。
大きなサンマが3匹で390円でした。嬉しい限りです。

サンマを筒切りにして内臓を出して洗い、軽く霜降りにした後で圧力鍋に入れます。
3匹でちょうどピッタリの容量です。
これ、とても使いやすい。本当にちょうどいい量です。

もっと沢山下ごしらえしたり
麺を茹でたり(パスタを圧力鍋で茹でるとモチモチになります。オススメです。)するには
4.5Lの圧力鍋があるのでそちらを使うのですが、少量の煮物には2Lくらいがいいですね。

日本酒みりん砂糖醤油に刻み生姜と梅干を入れて、圧力鍋で20分加熱します。
鍋の容量がちょうどだと、使う調味料が少なくて済みますね。

今回は仕上げにすりゴマをたっぷり入れました。
香ばしさが出るのと、タレがサンマに絡んで美味しくなりました。

出来上がりです。
圧力鍋で煮てあるので骨まで食べられます。ご飯のおかずによし、お酒のツマミによし。
涼しくなってきたので日持ちのするおかずが捗ります。

お料理初心者の方にはもう少し大きめの圧力鍋をオススメしますが
中級者以上の人は是非!小さいサイズの圧力鍋!最高に使い勝手がいいです!!

次回はお豆を煮てみようと思っております!