山菜の天ぷら三昧!

国家資格取得 ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る 元気の出る料理レシピ!

こんにちは。前回前々回の続きです。

春の野草散策…!念願のアミガサダケ!
http://tamura-shiatsu.com/daily/4464

タケノコとアミガサタケのクリーム煮
http://tamura-shiatsu.com/cooking/4476

この日は患者さんから採れたてのタラの芽を頂きました。
ありがとうございます。

これだけ天ぷらにしても淋しいなと思っていたところ

ハリギリの葉と

ウルイを首尾よく入手出来ました。
よってこの日のおかずは
アミガサタケとタケノコのクリーム煮
山菜の天ぷら

で決まり!となった訳です。

市販の天ぷら粉に玉子を一個入れて、
少し濃い目、重たい衣にしました。

多めに衣をつけて、サッと揚げるつもりです。

前回のクリーム煮と平行して揚げ物をしていたので、
あまり写真はないのですが

タラの芽はうまいこと揚げました。
他の具材も同様に。

出来上がりです。

別にタケノコの煮物があったので
それも衣をつけて揚げました。

タケノコは予め煮ておいたものを揚げると
また、ひと味違って美味しいです。

早速食べて見ました。
タラの芽は食べた事があったのですが、

ハリギリは風味と爽やかな香りがあり、妙な食べごたえ。
他に知らない味でした。これは新芽を食べてみたい。

ウルイは知ってる野菜で言うと青梗菜のような。
扁平型の青菜ですが、もう少し風味が特別で、こちらも美味しい。

タケノコは言わずもがな。

久しぶりに食べ過ぎるほど食べた週末でした!
いやー美味しかった。