【レシピ】旬の山菜!ミズのおひたし!

国家資格取得 ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る 元気の出る料理レシピ!

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こんにちは!

昨日のブログ http://tamura-shiatsu.com/daily/2839

で、山菜を買った話を書きました。

山菜は鮮度が大事!ということで帰って早速調理しました。

と言ってもミズという山菜は比較的アクも少なく、
調理の簡単な食材です。ざっと洗ってひと口大に切ります

鍋にお湯を沸かして、ミズを湯がいていきます

そうでした。
茎の赤いミズは茹でると色が緑色になるのでした。

茹で上がったミズは冷水に取り、軽く搾って器に盛ります。

出来上がりです。ポン酢をかけていただきます。

母の実家が岩手県にありまして、
以前何度かミズを貰い、調理して食べた事があります。
緑色に変わるのを見て思い出しました。

シャキシャキとした食感と瑞々しい味。
久しぶりに食べましたが、懐かしい思い出の味でした。