東上野コリアンタウンで買い物 ~絶品！豚キムチ炒め~

こんにちは。
立春を過ぎて、ちょっと新しい事をはじめます。

実は私、食べるのがとても好きなのです。
食べるだけでなく、作るのも好き。

以前からFacebookの個人ページ等に料理の写真などは載せていたのですが、
「折角それだけ作れるんだから、ブログに料理の事を書いた方がいいよ！」
と言われまして、へええ、そんな事もコンテンツになるのか…と。
意外と灯台下暗し。気づきませんでした。

そんな訳で今回から

国家資格取得　ひとのからだを隅々まで知り尽くした
現役の指圧師が作る　元気の出る料理レシピ！

という感じで、食べたもの作ったものなんかを紹介していこうかな、と。
考えております。

長くなりましたが、そんな訳ではじめます。

仕事に行く途中、いつもと違う道を通ろうと高速を越えて
東上野のコリアンタウンまで行ってみました。
と言っても横断歩道をひとつ渡るだけなのですが。

そこのまるきんというお店で何となくキムチを買ってみたら
コレが大当たり！余計な調味料を使ってないせいか
シンプルな味付けだけどとても美味しい！

これだけ美味しかったら、ただ食べるだけじゃ勿体無い！
メインのおかずにしよう！ということで、豚キムチ炒めを作りました。

キムチはひと口大に切り、
キャベツ(1/4程度)も、キムチに合わせて切ります。

キャベツはラップをふんわりかけて、電子レンジに40秒くらい。
ほんの少しだけ加熱して、炒めた時にすぐに火が通るようにしておきます。

豚肉は一口大。
中華鍋に油をひいて、豚肉から炒めます

出来ればバラ肉の厚めに切ったやつをじっくり焼いて油を出して、
肉は一旦取り出してその油でキムチに焼き色がつくまで炒めるといいのですが
今回は切り落とし肉だったので一緒にキムチも入れてしまいます

重ねて書きますが、キムチに焼き色がつくくらい
しっかりと炒めるのがコツです。香ばしくて美味しくなります。

いい感じに火が通ったら、キャベツを入れて更に炒めます。
キャベツはある程度しんなりしてるので、すぐに火が通る筈です。

買ってきたキムチの漬け汁を加えて味付け。
足りない分は塩胡椒で。お好みでおろしニンニクをほんの少し加えると
さらにパンチが出ます。

刻みねぎをのせて、ごま油を少しかけて出来上がり！！

仕上げのごま油が辛味をマイルドにしてくれて
味付けもバッチリ！
ご飯のおかずだけでなく、晩酌のおつまみにもピッタリです！

コツは美味しいキムチを使うこと！
これに尽きると思いました！！

色々なキムチが売っていたので、
あれこれ食べてみたくなりました。

こんな感じで少しずつ料理の話も書こうと思います。
ご意見やご感想などあれば、是非お聞かせ下さい！！